Ingredientes:
- 400 gr de harina Proceli o Auchan. (También 200 de Mix Pan de Schar y 200 de Proceli o Auchan)
- 50 ml de agua templada
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- 2 huevos
- 3 cucharaditas de mantequilla
- 15 g de levadura fresca
- pizca de sal
Preparación:
1. Disolvemos la levadura en el agua.Dejamos reposar 5 min.
2. Con la harina tamizada en un bol, hacemos un volcán en el centro y allí mezclamos todos los líquidos, los huevos y la mantequilla. Por último la sal.
3. Amasar hasta que quede una masa muy bien trabajada y muy manejable, sin que se pegue a la mesa ni a las manos.
4. En un bol, lo tapamos con un film o paño húmedo y lo dejamos fermentar, durante 30 min.
5. Lo amasamos de nuevo y estiramos con rodillo en la mesa enharinada ligeramente.
6. Cortamos las empanadillas con un molde.
7. Rellenamos, sellamos con un tenedor y agua y freír en abundante aceite
Para empanada: Parte la masa en dos mitades y estira cada una de ellas en un papel de horno. Sobre una parte colocas el relleno y tapas con la otra parte. Cerrar, por los bordes, decorar con masa sobrante, pintar con huevo y hornear a 200º hasta que este cocida. (aprox. 30 min.)
Notas: El mezclado y amasado puede prepararse en una amasadora, en un panificadora programa amasado o en un robot de cocina.