Baguette dulce de pasas y nueces sin gluten para tostas
Prepara esta baguette, cuando esté fría la cortas en rebanadas finitas y la pones a tostar en el horno por los dos lados. Queda espectacular con mantequillas de sabores, patés, sobreasada o tomate rallado. También puedes usar esta receta para hacer una buena hogaza y utilizarla para hacer rebanadas de desayuno… NO HAY LÍMITES!!
Ingredientes
- 300 gr de preparado panificable proceli
- 200 gr de leche entera (puede ser sin lactosa)
- 150 gr de nueces
- 120 gr de mantequilla en pomada
- 2 huevos
- 12 gr de levadura fresca de panadería
- 70 gr de azúcar moreno
- 2 puñados de pasas
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Trocear las nueces y remojar en agua caliente las pasas.
2. Separar un poco de leche, disolver la levadura e incorporara un poco de harina y el azúcar. Dejar reposar un rato.
3. En un bol, poner la harina y en el centro ir incorporando los ingredientes. Primero la leche con la levadura, la leche, la mantequilla blandita y los huevos.
4. Amasar bien hasta tener una masa homogénea.
5. Añadir las pasas troceadas y las nueces.
6. Formar las barras de dejar reposar hasta que doble su volumen. En un lugar húmedo y cálido como el horno.
7. Hornear con el horno a 200º arriba y abajo unos 40 min. con vapor.
Para generar vapor puedes poner agua hirviendo en un recipiente en el suelo del horno.
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