Ingredientes:
– 3 huevos grandes
– 3 tazas de café de azúcar
– 3 tazas de café de leche
– 2 y ½ tazas de café de aceite
– ½ taza de café de anís seco
– 3 gaseosas de sobre
– 600 gr de harina panificable MIX C
– Aceite de oliva de 0,4º para freir
Elaboración:
1. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y batir un poco más.
2. agregar las yemas se mezclar añadiendo después la leche, el aceite y las gaseosas (los dos sobres)
3. Por último agregar la harina, poco a poco y espolvoreándola para que no haga grumos; mezclamos con la mano, sin amasar, hasta conseguir una masa que nos permita hacer las rosquillas, pero que quede un poco blanda.
4. Con las manos untadas de aceite se van haciendo las rosquillas, que se fríen en abundante aceite, procurando que se hagan despacio para que se cuezan bien por dentro. Ya fritas, se pones en una fuente con papel absorbente, espolvoreándolas con azúcar antes de que se enfríen .