Bizcocho de frutas
Ingredientes
- 300 g de mantequilla
- 300 g de harina
- 300 g de azúcar glas
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 100 g de arándanos secos
- 100 g de nueces peladas
- 50 g de uvas pasas
- 1 cucharadita de canela
Preparación
1. Pon en un bol la mantequilla a punto de pomada y móntala con la batidora de varillas, hasta que emulsione. Añade poco a poco parte del azúcar glas sin dejar de batir e incorpora las yemas de huevo. Sigue montando hasta conseguir una crema esponjosa y agrega la harina.
2. Bate las claras a punto de nieve con la varilla y mezcla con más azúcar glas. Incorpora poco a poco a la masa anterior y sigue montando. Añade la canela, los arándanos, las pasas, y las nueces e incorpora todo el azúcar glas restante. Mezcla bien con la lengua realizando suaves movimientos envolventes.
3. Espolvorea un molde con harina y retira el exceso. Rellénalo con la masa y hornea (previamente caliente) a 165ºC durante 35 minutos.