Para hacer torrijas «sin gluten» debes de seguir la misma receta que en las tradicionales, pero con pan sin gluten. Puedes utilizar baguete de las comerciales o prepararlas con pan que tu mismo elaboras en casa. Lo que tendrás que tener en cuenta es que las baguetes comerciales están casi todas pre- cocidas, por lo que para que no se deshagan tendrán que hornearla previamente y dejarla enfriar. Si el pan ya lo han comprado horneado no hace falta.
Ingredientes:
- 1 Baguete sin gluten
- 300 ml de leche
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 huevo
- Aceite de girasol
- azúcar y canela para endulzar
Preparación
- Poner en un cazo la leche con el azúcar y la rama de canela. Cuando llegue a ebullición apagar y dejar templar la leche un poco.
- Sumergir el pan en la leche durante un rato hasta que creas que está bien empapado.
- Escurrir sobre rejilla uno 10 min. para que no se escurra el sobrante de leche.
- Pasar las torrijas por huevo
- Freír en aceite (abundante). Procura que no esté muy caliente, pues el huevo se quemará y por dentre no dará tiempo a que se fría bien.
- Poner sobre papel absorberte
- Pasar por azúcar y canela