PAN SIN GLUTEN CON CERVEZA MARZEN DE DAMM

Ingredientes:

  • 330 gr. De Mix Pan Dr. Schär
  • 1 botellín de 330 ml de Cerveza Estrella Marcen Doble Malta
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 30 gr. De harina de trigo sarraceno
  • 10 gr de sal
  • 1 sobre de levadura seca panificable sin gluten o mitad de bloque de levadura fresca.
  • Bolsa de asar

Preparación:

Mezclar parte de la cerveza con la levadura y dejar hidratar y actuar un buen rato.

Mezclar en resto de los ingredientes con la primera mezcla y dejar reposar al menos hasta doble su volumen.

Poner sobre la mesa enharinada y amasar para quitar el aire de la fermentación. Puede que la masa este blanda, así que admitirá algo más de harina, pero evitar que queda la masa muy dura. Amasar con una pala de panadería para evitar que se nos pegue a las manos

Formar de nuevo una bola y darle forma de hogaza. Introducir en la bolsa de asar, cerrar bien

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